Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Tết đến, không khí xuân rộn ràng khắp mọi nơi, mang theo hương vị đậm đà của các món ngon truyền thống. Ở miền Nam, mâm cơm ngày Tết không chỉ là dịp sum vầy của gia đình mà còn là sự kết tinh của tinh hoa ẩm thực, với vô số món ăn hấp dẫn và đặc trưng. Từ bánh tét xanh thơm, thịt kho tàu béo ngậy, dưa giá giòn cay cho đến mứt dừa ngọt lịm, những hương vị ấy đã tạo nên dấu ấn khó phai trong ký ức mỗi người con Nam Bộ khi nhớ về những ngày Tết đoàn viên ấm áp.
Món Ngon Ngày Tết Miền Nam
Mâm cơm ngày Tết miền Nam phong phú và đa dạng, mang đậm hương vị quê hương và truyền thống gia đình. Trong đó, bánh tét được xem như linh hồn của Tết miền Nam, với lớp vỏ mềm mịn, nhân đậu xanh thơm ngon, thỉnh thoảng có thêm thịt mỡ béo ngậy. Đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình.
Bên cạnh bánh tét, thịt kho hột vịt là một trong những món được ưa chuộng nhất. Món ăn này không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn tượng trưng cho sự sum vầy, đoàn tụ. Hương vị thấm đượm từ nước dừa, hòa quyện với vị mặn mà của thịt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt.
Ngoài ra, canh khổ qua nhồi thịt cũng là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu. Với vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện với phần nhân thịt và nấm, món canh này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa về sự thanh lọc, giúp mọi người có một năm mới sức khỏe dồi dào.
Các món ăn khác như củ cải ngâm nước mắm, chả giò, và mứt dừa cùng góp mặt, mang đến hương sắc và sự phong phú cho bữa tiệc ngày Tết. Kết thúc bữa ăn thường có một đĩa lạp xưởng, vừa đảm bảo sự tươi ngon, vừa gợi nhớ những kỷ niệm xưa cũ của ngày Tết bên gia đình.
Bánh Tét Miền Nam
Bánh Tét, hay còn gọi là bánh đòn, là một món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là ở miền Nam và miền Trung. Với hình dạng trụ dài, bánh Tét được gói bằng lá chuối xanh tươi, bên trong là lớp gạo nếp dẻo, nhân thịt ba chỉ, đậu xanh hoặc các loại nhân khác. Mỗi chiếc bánh không chỉ là món ăn mà còn tượng trưng cho tình cảm gia đình, ấm áp và sự sum vầy trong dịp Tết cổ truyền.
Điều đặc biệt là bánh Tét được cho là biến thể của bánh Chưng, mang dấu ấn lịch sử kể từ thời vua Hùng, khi người Việt mở rộng lãnh thổ vào miền Nam. Quá trình làm bánh là một nghệ thuật truyền thống: từ việc ngâm gạo nếp, xử lý đậu xanh, cho đến cách cuốn gói bánh tỉ mỉ, được truyền lại qua nhiều thế hệ.
Ngoài các phiên bản truyền thống như nhân đậu xanh hay thịt mỡ, người miền Nam còn sáng tạo ra nhiều loại bánh Tét khác với màu sắc hấp dẫn từ lá dứa hay lá cẩm. Mỗi chiếc bánh Tét không chỉ là món ăn ngon, mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc, gợi nhớ về nguồn cội và tình yêu thương.
Thịt Kho Tàu Miền Nam
Thịt kho tàu miền Nam là một món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết. Món ăn này được chế biến từ thịt heo ba chỉ, khi nấu sẽ cho ra những miếng thịt mềm mại, thơm ngon, hòa quyện cùng vị ngọt mặn từ nước mắm và đường.
Để thực hiện món ăn này, bạn cần ướp 1 kg thịt với hành tỏi ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau khi ướp khoảng 30 phút, thịt sẽ thấm gia vị. Tiếp theo, gia nhiệt dầu ăn rồi chiên sơ thịt để tạo độ săn chắc và màu sắc hấp dẫn.
Một điểm đặc biệt không thể không nhắc đến là việc cho trứng vào kho chung, tạo nên hương vị đặc trưng. Nước sốt cho món ăn được pha từ 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tất cả hòa quyện sẽ mang lại một món ăn thơm ngon, đậm đà, rất đáng để thử trong các bữa cơm gia đình.
Dưa Giá
Dưa giá hẹ là món gỏi trộn đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện, thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết. Với vị chua ngọt và giòn giòn, dưa giá giúp cân bằng hương vị các món ăn khác, làm cho bữa ăn trở nên thú vị hơn.
Để làm dưa giá, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm 350g giá đỗ, 70g hẹ, 70g cà rốt, hành tím và ớt sừng. Đầu tiên, hãy vo gạo sạch với nước và bỏ đi nước đầu. Sau đó, sử dụng nước sôi để nguội cho lần vo gạo tiếp theo, rồi để ra tô sạch.
Tiếp theo, bạn hòa muối, đường, giấm vào tô nước sạch. Cà rốt, hẹ, giá đỗ được sơ chế gọn gàng trước khi trộn đều với hỗn hợp nước dưa. Món dưa này thường được ăn kèm với thịt kho hoặc các món giò, mang lại hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa ăn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món dưa giá giòn ngon, dễ bảo quản và có thể thưởng thức lâu dài. Hãy thử làm ngay để gia đình cùng thưởng thức nhé!
Củ Kiệu Tôm Khô
Củ kiệu tôm khô là một món ăn truyền thống mang đậm bản sắc ẩm thực miền Nam Việt Nam, thường xuất hiện trong những dịp Tết cổ truyền. Món ăn này được chế biến từ tôm khô, củ kiệu muối và trứng bắc thảo, tạo nên một hương vị hài hòa giữa vị chua chua, ngọt ngọt và chút hăng nồng đặc trưng.
Để thực hiện món này, trước tiên, tôm khô được rửa sạch và ngâm với nước giấm đường từ củ kiệu, giúp tôm hấp thụ hương vị chua ngọt nhẹ nhàng. Củ kiệu thì được bổ đôi, làm nổi bật sự ngọt bùi khi kết hợp với tôm. Trứng bắc thảo luộc kỹ trước khi lột vỏ, là một điểm nhấn thú vị trong món ăn.
Cuối cùng, tất cả được sắp xếp lên đĩa, rưới thêm chút nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị. Món củ kiệu tôm khô không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, gần gũi từ những ngày đầu năm mới.
Lạp Xưởng Miền Nam
Lạp xưởng miền Nam, đặc biệt từ miền Tây, là một món ngon không thể thiếu trong bàn ăn của người Việt. Có nhiều loại lạp xưởng nổi tiếng như lạp xưởng thịt heo, bò, vịt, tôm, và lạp xưởng tươi. Trong số đó, lạp xưởng heo tươi ÚT MỴ nổi bật với nguyên liệu từ thịt heo tươi chất lượng cao, đảm bảo có nguồn gốc rõ ràng, mang đến màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
Để tạo nên một đòn lạp xưởng chất lượng, người ta thường xay nhuyễn thịt nạc và mỡ heo, trộn thêm các nguyên liệu như đường, muối, tiêu và bột tỏi. Lạp xưởng Mai Quế Lộ là một phiên bản độc đáo với hương thơm đặc trưng từ loại rượu ngâm riêng biệt, khiến cho món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Một trong những đặc điểm của lạp xưởng miền Tây là cách chế biến đa dạng, như chiên lạp xưởng với nước hoặc dầu, giúp giữ trọn hương vị và độ ẩm của món ăn. Lạp xưởng tươi Sóc Trăng cũng thu hút thực khách với vị mặn ngọt dễ chịu, phù hợp với khẩu vị đa dạng của mọi người.
Gỏi Gà Xé Phay
Gỏi gà xé phay là một món ăn vừa ngon vừa dễ làm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc tùng. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị 1/2 con gà, 20 gram gừng, 1 trái ớt sừng, 10 gram rau răm, 7 lá chanh cùng các nguyên liệu kèm theo như hành tây, cà rốt và lạc rang.
Bắt đầu, bạn luộc gà cho chín mềm, sau đó vớt ra, đợi nguội rồi xé nhỏ. Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu khác như thái hành tây, cà rốt, và đun hành phi cho thơm. Đừng quên làm nước trộn với sự hòa quyện giữa nước mắm, đường, tỏi ớt băm và nước cốt chanh để tạo vị chua mặn ngọt hấp dẫn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn thịt gà với các nguyên liệu đã sơ chế, thêm giá đỗ và lạc rang, sau đó rắc chút rau răm và lá chanh lên trên. Món gỏi gà xé phay với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà sẽ khiến cả nhà thích mê ngay từ miếng đầu tiên. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Canh Khổ Qua Nhồi Thịt
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn dân dã luôn được lòng nhiều người. Để làm món canh này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm khổ qua, thịt băm và một vài loại nấm. Đặc biệt, hành lá còn nguyên cọng sẽ được nhúng qua nước ấm để mềm hơn, sau đó buộc ngang trái khổ qua, không chỉ giúp trang trí đẹp mắt mà còn giữ chặt phần nhân bên trong.
Bắt đầu nấu, đun sôi khoảng 500ml nước và thả khổ qua nhồi thịt vào. Đậy nắp và nấu với lửa vừa trong khoảng 30 phút. Khi thấy khổ qua mềm, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Để món canh không bị đắng, hãy chọn những trái khổ qua có gai to và sần sùi.
Khi hoàn thành, món canh khổ qua nhồi thịt sẽ mang đến hương vị thanh mát, bổ dưỡng từ rau củ và thịt. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng vừa cung cấp nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Mỗi thìa canh đều thấm đẫm hương vị tươi mới, làm ấm lòng người thưởng thức.
Nem Chua
Nem chua, một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Bắc Việt Nam, mang đậm hương vị truyền thống. Được làm chủ yếu từ thịt lợn tươi ngon, nem chua không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực xứ Thanh. Để tạo ra món nem hoàn hảo, người ta thường dùng thịt nạc mông, bì lợn và một ít gia vị như thính gạo, đường, cùng các loại thảo mộc tự nhiên.
Quá trình chế biến nem chua rất công phu. Thịt được xay nhuyễn, trộn đều với bì lợn và gia vị, sau đó gói bằng lá chuối, lá ổi hoặc lá khác để lên men tự nhiên. Hương vị đặc trưng của nem chua chính là sự hòa quyện giữa vị chua thanh, ngọt dịu và cay nồng từ tỏi, ớt. Món này thường được dùng kèm tương ớt cay, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Nem chua không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây, trở thành món quà không thể thiếu trong các dịp lễ tết hay khi đãi khách phương xa. Việc thưởng thức nem chua cũng là cách để khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.
Chả Lụa
Chả lụa, hay còn gọi là giò lụa, là món ăn thơm ngon, một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc hay dịp lễ Tết của người Việt Nam. Để tạo nên những miếng chả lụa hoàn hảo, người làm thường chọn thịt lợn tươi ngon, tốt nhất là từ những con lợn ỉ vừa mổ, nặng khoảng 40–50 kg. Thịt phải được làm sạch và sơ chế cẩn thận để giữ được vị ngọt tự nhiên.
Ngoài thịt, nước mắm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho chả lụa. Việc chọn nước mắm chất lượng cao sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và quyến rũ hơn. Khác với một số món chế biến có hàn the, chả lụa truyền thống được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, mang đến sự an tâm cho người thưởng thức.
Khi chín, chả lụa có màu trắng mịn, dai ngon, giòn, rất thích hợp để ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc dùng trong các món gỏi cuốn. Món ăn này không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực, góp phần làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình.
Ngày Tết miền Nam là dịp để mỗi gia đình sum vầy, thể hiện lòng hiếu khách qua những món ăn truyền thống đầy màu sắc và hương vị đặc trưng. Từ bánh chưng, bánh tét đến những món mứt ngọt ngào, tất cả tạo nên một bữa tiệc thịnh soạn và ấm cúng. Những món ngon không chỉ mang lại sự ngon miệng, mà còn chứa đựng tâm tư, tình cảm của người nấu dành cho gia đình và bạn bè. Qua các món ăn ấy, văn hóa và phong tục tập quán miền Nam được gìn giữ và phát huy, đem lại sự kết nối và ấm áp trong không khí Tết.
