Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Bạch tuộc hấp là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất được yêu thích trong các bữa tiệc hay bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, hấp bạch tuộc sao cho giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị tanh và dai không phải ai cũng biết. Để có được món bạch tuộc hấp thật hấp dẫn, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon, chuẩn bị gia vị phù hợp đến cách chế biến chuẩn xác. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn những mẹo hay để hấp bạch tuộc thơm ngon, đúng chuẩn và chinh phục cả những thực khách khó tính nhất!
Cách Hấp Bạch Tuộc Ngon
Để có một món bạch tuộc hấp ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như bạch tuộc 500 gram, sả, gừng, hành tím, ớt và gia vị. Đầu tiên, bạn hãy cắt lát sả và gừng rồi xếp chúng vào đáy nồi hấp. Sau đó, đổ 2 lon bia vào nồi, điều này sẽ giúp bạch tuộc thêm ngọt ngào và thơm ngon hơn khi hấp.
Tiếp theo, bạn đặt vỉ hấp lên trên và cho bạch tuộc đã được làm sạch vào. Thời gian hấp khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của bạch tuộc. Trong khi chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị một chút gia vị để ướp bạch tuộc. Hãy trộn đều bạch tuộc với muối, tiêu, mắm, sả băm và hành tím để món ăn thấm đượm hương vị.
Cuối cùng, khi bạch tuộc đã chín, bạn có thể vớt ra và thưởng thức. Món bạch tuộc hấp không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè. Hãy thử ngay để khám phá hương vị đặc trưng của biển cả!
Bí Quyết Hấp Bạch Tuộc Không Tanh
Để có món bạch tuộc hấp không tanh, bước sơ chế là rất quan trọng. Đầu tiên, bạn cần làm sạch bạch tuộc bằng cách cắt bỏ đầu, lấy hết nội tạng và rửa với nước có pha giấm hoặc rượu. Khâu này giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
Tiếp theo, hãy ướp bạch tuộc với hỗn hợp gia vị gồm gừng, hành tím, tỏi và sả. Đặc biệt, bạn có thể bóp bạch tuộc kỹ với 3 muỗng cà phê muối và một ít nước cốt chanh trong khoảng 5 phút, giúp loại bỏ chất nhờn và mùi tanh.
Sau khi ướp khoảng 30 phút, chuẩn bị nồi hấp bằng cách xếp lá ổi ở dưới cùng, sau đó cho bạch tuộc vào và cuối cùng là rải gừng, lá chanh lên trên. Hàm lượng gừng và sả sẽ tạo ra hương thơm hấp dẫn, giúp bạch tuộc không chỉ sạch mà còn ngon miệng.
Sau khi hấp xong, bạn có thể thưởng thức bạch tuộc cùng với nước chấm chua ngọt. Chúc bạn thành công với món bạch tuộc hấp giòn ngon!
Mẹo Chọn Bạch Tuộc Tươi Ngon
Khi chọn bạch tuộc tươi ngon, điều đầu tiên bạn cần chú ý là hình dáng và màu sắc của nó. Những con bạch tuộc tươi thường có lớp da căng, bóng mịn và có màu nâu sẫm. Nếu thấy da có dấu hiệu bong tróc hoặc mắt bị đục, có thể chúng đã được ngâm nước khá lâu và không còn tươi ngon.
Ngoài ra, khi sờ vào thân bạch tuộc, hãy kiểm tra độ đàn hồi. Bạch tuộc tươi sẽ có thân chắc, không bị mềm nhũn hay lõng bõng nước. Nếu bạn nhấn vào thân mà cảm nhận được độ co giãn, thì đó chính là một dấu hiệu cho thấy bạn đã chọn được bạch tuộc chất lượng.
Cuối cùng, nếu bạn muốn bảo quản bạch tuộc, hãy sơ chế thật sạch rồi bọc chúng trong ni lông hoặc hộp kín, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể chần qua nước rồi mới đem đi bảo quản để giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Những bước đơn giản này sẽ giúp bạn có những món ăn từ bạch tuộc thật tuyệt vời.
Gia Vị Ướp Bạch Tuộc Khi Hấp
Khi chế biến bạch tuộc hấp, bước đầu tiên rất quan trọng là làm sạch bạch tuộc. Sau khi mua về, bạn nên moi bỏ nội tạng và túi mực. Sau đó, hãy bóp bạch tuộc với muối hạt và nước cốt chanh để giảm mùi tanh, tạo sự tươi ngon cho món ăn.
Tiếp theo, bạn sẽ tiến hành ướp gia vị cho bạch tuộc. Trộn đều hỗn hợp gia vị bao gồm gừng, hành, tỏi cùng với bột ngọt, muối, bột nêm, đường và tiêu xay. Sau khi đã thấm nước, hãy đeo bao tay và trộn đều hỗn hợp này với bạch tuộc, để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
Sau khoảng 20 phút ướp, hãy chuẩn bị cho việc hấp. Đầu tiên, phi thơm sả, tỏi và hành, sau đó cho bạch tuộc đã ướp vào chảo, đảo đều. Cuối cùng, bạn xếp bạch tuộc vào xửng hấp, xếp thêm gừng và lá ổi lên trên. Hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bạch tuộc chín tới, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn.
Hấp Bạch Tuộc Bao Lâu Thì Chín
Hấp bạch tuộc là một trong những cách chế biến giúp hải sản này giữ nguyên độ ngọt và giòn, nhưng cần chú ý về thời gian để không bị dai. Thời gian hấp lý tưởng là từ 10 đến 15 phút với bạch tuộc có kích thước nhỏ. Nếu bạch tuộc to hơn, bạn có thể hấp trong khoảng 15-20 phút để đảm bảo chúng chín đều và thơm ngon.
Gừng, sả và hành lá là những gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho món bạch tuộc hấp. Khi hấp, bạn chỉ cần cho một ít nước vào nồi vì bạch tuộc sẽ ra nước trong quá trình nấu. Đồ ăn sẽ ngon hơn nếu bạn hấp với lửa lớn cho nước sôi sau đó hạ lửa nhỏ, giúp bạch tuộc chín từ từ mà không bị dai.
Nhớ rằng, hấp quá nhanh bạch tuộc sẽ chưa chín và có thể ảnh hưởng đến hương vị. Ngược lại, hấp quá lâu lại làm cho bạch tuộc trở nên dai và mất đi độ ngọt tự nhiên. Chính vì vậy, thời gian và nhiệt độ là hai yếu tố quan trọng để tạo ra một món bạch tuộc hấp hoàn hảo.
Cách Làm Nước Chấm Bạch Tuộc Hấp Ngon
Để làm nước chấm bạch tuộc hấp ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như 50g ớt xiêm xanh, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 50g sữa đặc, 1 thìa canh nước cốt chanh và 2 lá chanh. Đầu tiên, cho nước cốt tắc và 2 muỗng muối vào máy xay sinh tố, xay khoảng 1 phút. Thêm đường vào xay tiếp cho tất cả hòa quyện.
Bạch tuộc rửa sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ xúc tua và phần đầu. Đừng quên loại bỏ nội tạng bên trong. Ngâm bạch tuộc trong nước muối khoảng 10 phút để tăng độ tươi ngon. Tiếp theo, đun nóng nước mắm với đường cho đến khi đường tan hết, rồi tắt bếp và để nguội.
Cuối cùng, thêm nước cốt tắc, ớt bột, tiêu và hành tím vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp và bạn đã có một loại nước chấm hấp dẫn. Bạch tuộc sau khi hấp xong sẽ trở nên giòn ngon, rất hợp khi chấm với nước này, cùng với rau húng để tăng thêm hương vị!
Thưởng Thức Bạch Tuộc Hấp Đúng Cách
Thưởng thức bạch tuộc hấp sả là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ. Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị 500 gram bạch tuộc, 5 nhánh sả, 2 củ gừng và một chút bia để làm tăng hương vị. Trước tiên, hãy làm sạch bạch tuộc bằng cách bóp với muối và nước cốt chanh để giảm mùi tanh.
Khi đã sạch sẽ, bạn hãy cắt sả thành từng khúc và gừng thành lát. Lót sả và gừng ở đáy nồi hấp, sau đó cho 2 lon bia vào, tạo thành một hỗn hợp đầy hương vị. Đặt bạch tuộc lên vỉ hấp rồi bật bếp. Hơi nước sẽ giúp thịt bạch tuộc chín tới, thấm đẫm hương thơm của gừng và sả.
Sau khoảng thời gian hấp, bạch tuộc sẽ có độ giòn dai tuyệt vời. Bạn chỉ cần vớt ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và trang trí đẹp mắt trên đĩa. Đừng quên chuẩn bị một chén muối chấm để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Thưởng thức bạch tuộc ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ ngon của nó nhé!
Trong bài viết này, chúng ta đã cùng tìm hiểu các bước chi tiết để hấp bạch tuộc ngon và hấp dẫn. Từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đúng cách đến các bí quyết hấp giúp bạch tuộc giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm mại. Sự kết hợp giữa gia vị và thời gian hấp hợp lý không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn tạo nên những món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt. Hy vọng rằng với những mẹo và hướng dẫn này, bạn sẽ tự tin chế biến món bạch tuộc hấp hoàn hảo cho mình và người thân.
